Browsing Category

Ruoka

Ruoka

Syksyn ihanin puuro on tässä

lokakuu 12, 2017

Ensimmäiset viisi elinvuottani elelin aika lailla täysin mannapuuron voimalla. Olin siis jokseenkin omituisen kiintynyt tähän ruokalajiin ja todellakin söin sitä aina kun vain mahdollista. Ja aina kera voisilmän. Mikä tahansa muu extralisuke olisi tuon ajan mannapuritanistin sielulleni ollut täysi kauhistus.

No, ajat muuttuvat ja mannapuurotkin kehittyvät! Hiljattain löysin nimittäin loistavan tuotteen, SunSpeltin Spelttimannan, joka on täysin luomua ja 100%:sta spelttiä. Wau, me like.

Olin tosin hieman skeptinen ensimmäistä puuroannostani SunSpeltin uutukaistuotteesta keitellessäni. Mannapuuro kun on, kuten todettua, itselleni hyvin pyhä asia. Onneksi otin kuitenkin puurokauhan käteeni ja kiehautin annoksen spelttimannapuuroa – sillä tästä puurosta tulikin todellinen hitti meidän perheessä.

Nyt olenkin kehitellyt spelttimannaryyneistä tämän hetken ihanimman aamupuuron – ja ihme kyllä (aiemman voisilmä-ehdottomuuteni huomioon ottaen) – siihen tulee puuroryynien lisäksi banaania.

Tämä kombo voi tuntua aluksi hieman yllättävältä, mutta banaani sopii mannaan todella hyvin ja sen makeus korostuu ihanasti tässä lämpimäisessä puuroannoksessa. Meillä – itseni lisäksi – reilun vuoden ikäinen taapero on hulluna tähän puuroon. Hän on jokseenkin tough crowd nykyään ruokien suhteen (vahva nirsoilukausi meneillään), joten tätä  mannafanitusta voi pitää todellisena voittona myös tässäkin suhteessa!

Ja se banaani, se kannattaa lisätä puuron vasta itse puuroannoksen ollessa jo kulhossa valmiina, näin banaanin maku säilyy raikkaana ja puuron lämpötilakin mukavasti vähän laskee kuumasta sopivan lämpimäksi. Eli siitä vaan sitten heti lusikka käteen ja nauttimaan! Ah.

Ja itse asia, eli puuron resepti – tässä se tulee:

 

Pehmeän aamun banaanimannapuuro

5 dl kauramaitoa

1 1/4 dl Spelttimannaa

ripaus suolaa (jätä pois jos teet puuron pienelle lapselle)

1 1/2 kpl kypsää banaania

 

-Kuumenna maito kattilassa.

-Vispaa sekaan mannaryynit, koko ajan puuroa sekoittaen. Sekoittele seosta parin minuutin ajan.

-Lisää sekaan suola.

-Laita puuro annoskulhoon ja lisää sekaan hyvin muussattu banaani.

-Nauti.

 

 

Lempeitä aamuja!

-V

 

Ruoka

Maanantai & maailman helpoin brownieskakku

syyskuu 4, 2017

Joskus tietyt tilanteet vain huutavat sitä luokseen. Suklaata siis.

Silloin mikään muu ei toimi. (Testattu on.)

Noina hetkinä on parasta vain antaa periksi. Upottautua tuohon suloisen pehmeään ja upottavan ihanaan maailmaan, unohtaa kalorit ja keskittyä nautiskeluun. Koska c’mon ja pätkis sentään – elämä on oikeasti liian lyhyt nautiskeluista kieltäytymisiin! Ja tehdäänhän suklaa kuitenkin kaakaopavusta – eli eikös se melkein mene proteiinitankkauksesta silloin..?

Anyways, eilen koin itse vahvan nytsuklaatatännenytnytnyt -hetken. Leivoinkin tunteeni vahvasti käskemänä seuraavanlaisen (maailman iiseimmän!) brownieskakun.

Ainoa muutos, jonka aion jatkossa tehdä kakkuun on kananmunien korvaaminen (esim. banaanisoseella) – nyt käytin munia, mutta yleisesti ottaen tykkään leipoa ilman eläinkunnan tuotteita.

Joka tapauksessa, resepti löytyy alta – enjoy my loves!

Browniekakku

– 75 g kasvispohjaista margariinia
– 1  1/3 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
– 2 luomukananmunaa
– 2  1/2 dl kookossokeria
– 1  1/2 dl vehnäjauhoja

Päälle: saksanpähkinöitä /marjoja / mitäikinähaluatkaan

Tee näin: Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt margariini ja kaakaojauhe. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti. Sekoita sitten yhteen kaakao-margariiniseoksen kanssa.

Lisää jauhot (voit muuten korvata puolet jauhosta spelttijauhoilla – terveysfactorit nousevat!)  ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 

Kaavi taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 24.5 x 24.5 cm) ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia – niin, että reunoilta kakku on vähän rapean oloinen mutta keskikohta selkeästi vielä pehmeä. Anna jäähtyä (jos maltat). Nauti valitsemiesi lisukkeiden kera, tai sellaisenaan!

Makeeta maanantaita!

Hetkiä Ruoka

Kipollinen aamuonnea

elokuu 29, 2017

Aamut ovat ihmisen parasta aikaa, if you ask me.

Aurinko nousee, kaupunki heräilee, muu perhe nukkuu vielä.

On hetki ennen kiireitä, päivän menoja ja muistettavia asioita. Aamuja kannattaa kunnioittaa niiden ansaitsemalla tavalla.

Parhaiten tämä onnistuu hyvän aamupalan muodossa (koska syöminen vaan on niin kivaa). Jos kuulut siihen (outoon) ihmisjoukkoon, joka ei tykkää aamupaloista – tässäpä vinkki sinulle: kokeile smoothie bowlia. Smoothie bowl – eli tuttavallisesti smoothiekippo – on kevyt ja kuitenkin täyttävä aamuruoka, jonka voit tehdä juuri niistä hedelmistä/marjoista/vihanneksista, joista itse eniten diggailet. (Tai niistä joita nyt sattuu olemaan jääkaapissa.)

Smoothiekulhoosi saat myös ovelasti piilotettua hieman nuutuneet salaatit tai vähän löpsähtäneet yrtit – esimerkiksi basilika toimii ihanasti mansikka-banaani smoothie bowlissa ja minttu terästää mustikka-kaurahiutale kippoa täydellisesti. Kirjoitin smoothiekipoista jo Violan -blogin aikoina muutamaan otteeseen, mutta nyt pitkän tauon jälkeen olen ihastunut uudelleen tähän astetta ”tuhdimpaan” tapaan valmistaa raikas ja ihana aamusmoothie.

Smoothiekipon peruspohja on omissa kokkailuissani seuraavanlainen:

1 banaani

kourallinen kaurahiutaleita

pari reilua kourallista jäisiä marjoja

ihan pieni loraus kauramaitoa

Tuohon yhden hengen smoothiekipposen ”peruspohjaan” sitten lisään aina mausteita (esim. kanelia, kardemummaa, neilikkaa jne) sekä hedelmiä, lehtikaalia (omalta kasvimaaltani – jee!) tai tuoretta inkivääriä. Lisäksi tykkään lisätä pienen tilkan hunajaa sekoitukseeni, mikäli koen makumaailman kaipaavan ripausta makeutusta.

Omaan aamukulhoon blendailin tänään mustikoita, banaania, kauramaitoa ja kaurahiutaleita. Mausteeksi lisäsin hieman hunajaa, tuoretta inkivääriä sekä ripauksen kardemummaa. Päälliset ideoin sen mukaan mitä keittiön siemen- ja hedelmäkulhoissa oli. Nam.

Aamupalan lisäksi päivän ensimmäisistä hetkistä saa astetta erityisempiä, kun lisää aamuihinsa muutaman minuutin itselle omistettua ”ekstra-aikaa”. Toisin sanoen: aikaa, jolloin tekee jotain josta saa itse iloa ja voimaa. Aamuistaan kun saa ihan uusia sävyjä esiin kun lisää niihin ripauksen hyvää energiaa, sellaista joka tuo sekä kroppaan ja mieleen aidosti onnellisen fiiliksen. Olkoon tuo aamurituaali sitten gansta rapin hoilaaminen peilin edessä, päivän asun rauhallinen päälle pukeminen, meikkaaminen kahvia hörppiessä tai nopea aamutreeni – mitä se onkaan, takaan että tällaisen hetken lisääminen omaan aamuun voi tehdä ihmeitä, move mountains ja silleen.

Itse joogaan joka aamu – jos vain pystyn – parinkymmenen minuutin verran. Tämä tapa on seurannut mukanani läpi reissujen ja mantereiden, sinkkuaikojen ja avioliiton, raskauden ja äitiyden. Ja homma senkun paranee, nautin nimittäin joogahetkistäni päivä päivältä vain enemmän. Ja entäs ne aamut kun en ole ehtinyt joogata? (kuten tänään) No, sanotaanko, että tuolloin on vain parasta toivoa, että olen sentään saanut kahvia koneistooni… Sillä jooga ja minä – me ollaan jokseenkin erottamaton aamutiimi.

Tee aamuistasi kultaa – ja kaikki tuntuu vähän kevyemmältä.

Ruoka

Vegeperjantai

heinäkuu 14, 2017

nachovuokavege

Kasvisruokareseptien perään on kyselty usein täällä blogin kommenttiboksissa. Nyt tulevaa blogisivustoani suunnitellessani kysyisinkin teiltä seuraavaa: minkälaisia vegereseptejä kaipaisitte eniten eetteriin?

Nopeita safkoja? Edullisia annoksia? Ruokia, jotka maistuvat perheen pienimmillekin?

Kertokaas – niin ryhdyn töihin!

Ihanaa perjantaita kaikille!

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka

Ideoita juhannuksen ruokapöytään

kesäkuu 22, 2017

juhannus

Pian on aika yöttömän yön juhlinnalle ja sen myötä moni kesäihminen halajaa lautaselleen jotain herkullista, värikästä ja raikasta.

Tästä syystä päätinkin kahlailla läpi blogiarkistojani ja sieltä löytyikin vallan mainiot, jussimenoihin sopivat ruokalajit. Joten olkaapa hyvät, tässä pientä ideaa juhannuksen ruokapöytään:

…. Ja sitten ei muuta kuin kukkaseppele päähän, grilli kuumaksi ja nauttimaan!

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka

Aamupalavinkki x 3

toukokuu 30, 2017

puuro2

Aamuissa sekä niiden sisältämissä hetkissä piilee mielestäni hienoa arjen taikaa; kahvi tippuu, lapsen puuro porisee hiljaa kattilan kannen alla ja heräilevä maailma odottaa uutta päivää.

Myös aamupalat ovat itselleni iso juttu enkä voi oikein ymmärtää sitä, miten joillekin lasi vettä ja pala banaania riittää aamun starttaajaksi. Ihania aamiaisia on tullut listattua blogiinkin aika monesti, joten ajattelin tänään selailla sivustoni arkistoja ja kaivoin blogikätköistä teille nyt muutaman herkullisen aamupalareseptin. Nauttikaa!

puuro

Suklaapuuro (yksi iso annos tai kaksi pientä)

1,5 dl kaurahiutaleita

2 banaania

loraus iKaffe-kauramaitoa (mikä vain maito käy – tämä vain oma suosikkini)

1 rkl raakakaakaota

ripaus suolaa

ripaus kanelia

pieni loraus hunajaa tai muuta makeutusta (jos haluaa)

(1 rkl chiasiemeniä – jos haluat tukevamman koostumuksen + proteiineja annokseen)

  • Laita kaikki aineet blenderiin ja hurauta tasaiseksi. (maidon määrää voi säädellä sen mukaan haluaako tuhdin puuron vai pehmeämmän koostumuksen)
  • Lisää puuron päälle (halutessasi) marjoja, hedelmiä, siemeniä tai/ja pähkinöitä.
  • Nauti!

smoothie bowl

kesä5

Smoothie bowl a la Viola

Smoothie:

1 kypsä banaani

2 dl jäisiä marjoja (mustikoita tällä kertaa)

3 rkl kaurahiutaleita

1 rkl (herne) proteiinijauhetta

1,5 dl kauramaitoa (mikä vain maito käy – kauramaito oma suosikkini)

1 rkl seesaminsiemeniä

ripaus ruususuolaa

ripaus steviaa

Päälle:

Mysliä

Kiiviä

Nektariinia

Banaania

1. Valmista smoothie blenderissä sekoittamalla kaikki ainekset tasaisen pehmeäksi massaksi.

2. Kaada smoothie kulhoon.

3. Koristele hedelmäviipaleilla ja myslillä.

rieskat 2rieskat

Helpot viikonloppuaamun kaurarieskat

n. 10-15 kpl

6 dl kaurahiutaleita

0,5 tl suolaa

1 tl soodaa

4 dl kauramaitoa

1 dl omenaa tai porkkanaa raasteena

1/2 dl luomu oliiviöljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada koko komeus leivinpaperilla vuoratulle pellille ja muokkaa taikinasta sopivan paksuinen neliö. Paista 225-250 asteessa noin 15-20 minuuttia. (useimmiten 15 minuuttia riittää – ainakin meidän uunissa. Eli kannattaa olla tarkkana!) Kun tuotos on kauniin kullanruskea, ota rieskapelti ulos uunista ja leikkaa palasiksi. Nauti mieluiten heti.

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka

Rouskuvan raikas smoothie

toukokuu 16, 2017

smoothie2

Aurinko paistaa ja kesän voi jo (melkein) aistia oven takana! (Kai ne talvivaatteet uskaltaa jo laittaa kellariin?) 

Näin ollen onkin aika heittää kehiin päivittäin nautitut smoothiet, sillä ainakin itselläni kroppa alkaa kovasti kaipaamaan entistä runsaampia annoksia tuoreita vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Ja mikäs sen helpompi tapa nauttia isoa määrää näitä ihanuuksia kuin lasillinen raikkaan kylmää smoothieta.

Smoothien suutuntumaan saa uutta fiilistä ja potkua lisäämällä juoman päälle pähkinöitä, siemeniä tai vaikka kuivattuja marjoja. Trendikkäästi näitä voi kutsua nimellä toppings. Jos haluaa päästä helpolla, eikä arpoa mitä haluaisi juomansa päälle ripotella, kannattaa valita valmis pähkinä-/siemensekoitus. Itse ripsin aamuisen juomani päälle Earth Controlin Breakfast Crunchia*, jossa on paahdettujen auringonkukansiementen lisäksi kuivattuja karpaloita, kookosta sekä ananaspaloja. Kelpaa!

Ja itse smoothie sisälsi seuraavaa:

  • Banaani
  • Mustikoita (pari kourallista)
  • IKaffe-kauramaitoa
  • Kaurahiutaleita (kourallinen)
  • Inkivääriä
  • Hieman hunajaa
  • ripaus suolaa

Blendaa aineet tehosekoittimessasi pehmeäksi juomaksi. Lisää toppingsit. NAUTI!

-V

*Tuote saatu blogin kautta

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka Yleinen

Näin nautit kahvistasi vieläkin enemmän…

toukokuu 15, 2017

kahvi

Maanantai on omasta mielestäni aika lailla täydellinen päivä kahvireseptien jakamiseen. Uuden viikon haasteet ja menot kun saattavat pyöriä päässä niin kovaa vauhtia, että pieni paussi on paikallaan. Ja mikäs olisi parempi tauko kuin sellainen, johon liittyy höyryävän lämmin kuppi kahvia sekä hetki omaa aikaa?

Tässä muutama ihana kahvivinkki näihin ah-niin-tärkeisiin arjen kahvipausseihin. Enjoy pupuset!

Kardemummakahvi

  • tummaa luomulaatuista suodatinkahvia
  • raikasta vettä
  • kardemummaa, kunnon ripaus

Mittaa vesi ja kahvi keittimeen. Lisää kahvipurujen päälle kardemummaa. Valmista kahvi normaalisti. Nauti, fiilistellen kardemumman kahville antamaa pehmeää makumaailmaa.

Täydellinen cafe latte

  • annos mutteripannulla/espressokoneella keitettyä espressoa
  • iKaffe-kauramaitoa (pari, kolme desiä – riippuen espresson määrästä)

Valmista espresso. Kuumenna iKaffe ja tämän jälkeen vaahdota maito. (itse käytän Ikeasta hankittua pikkuvaahdottajaa). Kaada maito vaahtoineen kahvin sekaan. Ripottele juoman päälle hieman kanelia. Nauti.

 

Kesän viilentävä jääkahvi

Valmista latte yllä olevan ohjeen mukaan. Kaada juoma lasiin ja jäähdytä se. Lisää jäähtyneeseen juomaan jäätelö sekä jääpalat. Nauti auringossa!

*voit käyttää toki myös esim suklaajäätelöä, jos pidät cafe mocca-tyylisestä makumaailmasta

 

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka

Lämmin vegesalaatti

maaliskuu 7, 2017

salaatti juures vege lastut salaatti

Tässä tulee täydellinen mitäkaapistalöytyy-resepti! Salaatin pohjana toimivat oikeastaan lähes mitkä tahansa kasvikset tai juurekset joita saa siivutettua. Itse käytin tämänkertaiseen salaattiini jääkaapin laatikoista löytyneitä perunoita sekä kesäkurpitsaa. Päälle kirsikkatomaatteja, rucolaa ja vähän luomufetaa. Simppeliä, nopeaa ja tietysti: hyvää! Suosittelen testaamaan.

Lämmin vegesalaatti

juures- ja/tai vihannessiivuja

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

päälle: fetaa, pähkinöitä, yrttejä, hummusta tms.

halutessasi: mausteita/yrttejä

  1. Siivuta juureksesi ja/tai vihanneksesi.
  2. Levitä siivut leivinpaperin päälle pellille ja lorauta päälle öljy.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla sekä valinnaisesti muilla mausteilla.
  4. Paahda lastuja 200-225 asteessa (vähän uunista riippuen) noin 10-20 minuuttia. (Kovat juurekset kypsyvät hitaammin mutta esim kesäkurpitsa on nopeasti valmista.)

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.

Ruoka Yleinen

Täydellinen (ja maidoton!) jogurttivälipala

helmikuu 23, 2017

 yosa

Mikäli et ole jo maistellut Yosan Greek Style – kauravälipalaa, suosittelen kipittämään pikaisesti kauppaan ja korjaamaan tämän asian! Tämä kasvipohjainen ”jogurtti” on nimittäin mielestäni paras sarjassaan.

Ja tässäpä heti vinkki Greek Stylen tuunailuun – mikäli kaipaat ideoita siihen miten oman purnukkasi sisällön haluat nauttia:

Maidoton herkkuvälipala

purkki Yosa Greekiä

päärynää (kuutioina)

pähkinöitä

marjajauhetta (itse käytin tyrniä)

agavesiirappia tai hunajaa (jos kaipaa lisämakeutta)

  • Kokoa annoksesi haluamallasi tyylillä kauravälipalan päälle. Nauti heti. (Mieluusti tulppaanien seurassa.)

Ihanaa päivänjatkoa kaikille!

-V

Pssst! Seuraa VIOLAN-menoa helposti Instagramin, Facebookin ja Bloglovinin kautta.