Browsing Category

Ruoka

Ruoka

What’s in my fridge?

maaliskuu 21, 2018

 

 

Yllä näkyy jääkaappimme sisältö, real-life versiona. Eli – vaikka mieli teki – en siivonnut kaappia, sillä halusin antaa teille oikean elämän kurkistuksen oman poppooni elämään – ruokien muodossa!

Tämän kuvan kautta ajattelin listailla teille tuotteita, jotka löytyvät (lähes aina) meiltä kaapista – eli sellaista ikuisia suosikkituotteita joita meillä kulutetaan paljon. Tässä ne tulevat:

 

*Avocadot – näitä käytetään meidän taloudessa paljon; yleisimmin salaatteihin sekä leivän päälle. Avocadoista teemme myös tahnaa/quacamolea sekä kasvishodareihin että myös tortillojen sisään.

*Banaanit – pakko laittaa banaanit listaan, vaikka ne meillä ovatkin aina huoneenlämmössä säilytyksessä. Banskujen kulutus on nimittäin omassa huushollissa aika kovaa suuruusluokkaa. Banaaneja menee smoothieihin, pannareihin, jogurtin kanssa, välipalaksi sellaisenaan sekä joskus myös leivontaan.

*Kaprikset – Olen kaprisaddikti. Lisäilen näitä säilöttyjä marjasia niin salaatteihin, tomaattikastikkeisiin kuin vaikka ihan leivällekin. Yes, I am weird.

*Lapsen soseet – Nopeaa tahtia kasvava poikamme on laajentanut ruokakokeilujaan jo ihan kiitettävästi viime aikoina (vaikka nirsoilua edelleen vähän ilmassa) – mutta yksi on ja pysyy: hän rakastaa kaupan hedelmä- ja puurososeita. Kuvassa näistä esimerkkina Ella’s Kitchenin yksilö.

*Tuore yrtti (useimmiten minttu tai basilika) – aika usein meiltä löytyy kaapista tuoretta yrttiä; tosin sitäkin yleensä säilytämme huoneenlämmössä. Basilika on all-time-favorite mutta myös minttua löytyy meiltä usein; sitä käytämme esimerkiksi aina kasvispitojen kastikkeeseen. (jogurtti-hunaja-valkosipuli-minttu)

*Kasviksia – näistä vakiosuosikkeja ovat paprika, tomaatit, ja kesäkurpitsa.

*Juurekset – bataattia, porkkanoita sekä perunaa löytyy usein kaapistamme. Näistä surautellaan sosekeittoa, tehdään ranskalaisia tai paistetaan kasvisröstejä.

*Jogurtti – mies syö maustamatonta luonnonjogurttia, minä kaura- tai soijaversioita. (myös maustamattomana)

*Kananmunat – näitä käytetään useimmiten meillä lähinnä vain banaanipannareihin, jotka ovat lapsemme hätävara-/herkkuruoka hetkiin, jolloin kaapissa ei ole mitään valmiina ja nälkä on kova.

Lisäksi kaapissa on usein: kasvisrasvalevite leivälle, iKaffea, pestoa (ajoittain), tuoretta chiliä (tortillojen salsaan) ja tuoreita marjoja sulatettuna (herkkuni jogurtin ja uuden suosikkini kookosmannan kera – tästä välipalasta lisää myöhemmin). 

 

 

Sellaista meidän jääkaapissa tänään!

Olisi hauska kuulla, mitkä ovat teidän ikisuosikkituotteita – niitä, joita löytyy kaappinne kätköistä lähes aina?

 

 

Ekologisuus Palstaviljely Ruoka

10 syytä rakastua palstaviljelyyn

maaliskuu 18, 2018

 

Viime vuoden alussa sain tietää saaneeni kaupungilta mahdollisuuden vuokrata viljelypalstan eräältä Helsingin palsta-alueelta. Olin siis ollut jonossa jo jonkun aikaa – ja vähän unohtanutkin koko asian – kun sain yhtäkkiä tietää erään palstan nopeasti vapautuneen, ja nyt tuo pieni läntti maata voisi olla mahdollisesti oma, tuleva viljelysmaani.

Otin palstan, tietämättä mitään kasvipalstan vuokraamisesta tai ylipäätään (minkään asian) viljelystä. Onneksi oli äiti, joka hoitikin loppupeleissä luvattoman paljon palstaan liittyviä asioita puolestani, itseni ollessa kiinni tuolloin vielä aika pienessä lapsessamme.

Ensi kesänä palstanviljely onkin sitten jo ainakin piirun verran tutumpaa puuhaa – ja nyt mielessä jo kutkuttelevatkin erilaiset mahdollisuudet ja ideat, tulevan kauden kylvämisiin liittyen. Viime kesän suosikkijuttujani palstan sadon osalta olivat lehtikaali, persilja, raparperi ja mangoldi.

Mutta who knows – ehkä ensi kesänä jotkut uudet ”satokauden starbat” varastavat shöyn? Saa nähdä!

Aion joka tapauksessa, mahdollisimman pian, suunnata puutarhakauppoihin erilaisia siemenpusseja hypistelemään. Sillä muutamasta tuollaisesta pussukasta se viljelijän ”urani” viime vuonnakin käynnistyi. (kuva alla)

 

 

Miksi sitten oman kasvimaan/viljelyspalstan pitäminen on NIIN ihanaa? No koska…

1) Omiin ruokiin tulee automaattisesti uutta väriä kun on omasta takaa heittää keittoihin uusia yrttejä, tipauttaa wokin sekaan kourallinen mangoldia ja surauttaa smoothieen oman maan marjoja.

2) Palstalla maata kääntäessä, rikkaruohoja kitkiessä ja siemeniä kylväessä saa yllättävänkin paljon treeniä. Erityisesti maan kääntäminen oli aikamoisen raakaa työtä. (Kätevää olikin, että en tehnyt sitä itse – heh- vaan sen hoiti mahtava serkkumies.)

3) Palstanpitäjänä tulee automaattisesti oltua aika paljon ulkona; omia pikku tiluksia kun pitää hoitaa viljelyskauden ajan montakin kertaa viikossa. Viime kesänä rankkasateiden aikaan tämä ulkona oleminen ei ollut niin auvoista, mutta oli keli mikä hyvänsä – tuli palstalla käymisestä jälkeenpäin aina niin hyvä mieli. Tuntikausien ulkona olon jälkeen kun fiilis on aina vähän kuin lapsena pitkien kesätemmellyspäivien tai talven pulkkamäki-ilottelujen jäljiltä: raukean väsynyt – ja muikean onnellinen.

4) Rakastan ruokaa, joka on simppeliä ja raikasta. Sämpylöitä omasta uunista, palstalta kerättyjä yrttejä, anopin (ihanasti!) meille keräämiä mustikoita. Niinpä palstalta kotiin pyöräily, täyden vihanneskorin kera, onkin mielestäni aika huikeaa laiffia.

 

 

5) Äitinä koen ihan mieletöntä iloa siitä seikasta, että palstan kautta oma lapsi voi saada erilaisen kosketuksen ruokaan, luontoon ja niiden yhteyteen. Kun näkee mistä ne oman lautasen perunat tulivat – ja etteivät ne ilmestyneet siihen ilman muutamia (hikisiä) työvaiheita – maistuu ruokakin astetta paremmalta. Itse kasvatetussa ruoassa on taikaa!

6) Palstalla voi käydä ihan muuten vaan. Tämä homma ei alussa nimittäin tullut mieleenikään; ajattelin että kasvimaalle mennään aina tekemään jotain. Sitten tajusin – fiksun äitini kahvittelukutsun kautta – että palstalle voi mennä vaan, juurikin vaikka kahville. Termarit ja taittotuolit vaan messiin ja tiluksille!

7) Käsien upottaminen multaan nyt vaan on niin hemmetin terapeuttista! Suosittelen testaamaan.

8) Kuten monessa asiassa, on palstaviljelemisessäkin juurikin se suunnittelu- ja fiilistelyvaihe vähintään yhtä ihanaa kuin sitten se varsinainen kasvukausi. Eli juurikin esimerkiksi se puutarhakaupoissa pyöriminen ja erilaisten tuotteiden sekä välineiden hypistely – ihan parasta!

9) Palstalla ollessa saa kokea mahtavia onnistumisen hetkiä. Varsinkin itseni kaltainen viljelä-untuvikko kokee jo yhdenkin pienen yrttipuskan istuttamisesta ja kukkien siementen kylvämisestä suurta ylpeyttä.

10) Jos olet kuten meikäläinen, eli tavallaan haaveilet maalaiselämästä mutta kuitenkin rakastat myös kaupunkia – voi palsta olla juurikin oikea juttu juuri sinulle. Suosittelen testaamaan – mutta varoitus: palstaviljely voi aiheuttaa vakavaa riippuvuutta jatkuvaan ulkona olemiseen sekä jo edellä mainittuihin puutarhakauppoihin liittyen.

 

 

Kevät, TUU SIIS JO! Pitäis päästä pikku hiljaa sinne multapussien pariin ja maata kuopsuttelemaan.

Ei malttaisi odottaa – hii!